 |
| fot.
Lubomir Lipov |
Przygotowanie:
40 minut
Dla 4-6 osób
Na
ciasto:
po 1 i ½ szklanki mąki pszennej białej i razowej (razem ½ kg)
opakowanie drożdży instant
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli
2-3 łyżki oliwy z oliwek
ciepła woda
Na sos:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
½ szklanki wody
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki oregano
Dodatki: pomidory, rukola, szynka
prosciutto, ser kozi
1. Do miski lub na stolnicę przesiać mąkę, dodać
drożdże, cukier i szczyptę soli. Składniki wymieszać i zacząć
wyrabianie ciasta, dolewając stopniowo ciepłą wodę.
2. Gdy ciasto jest zwarte i sprężyste, skropić je
oliwą i czystymi rękoma dokończyć wyrabianie. Ciasto włożyć do miski,
przykryć je czystą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do
wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery części,
każdą rozwałkować, ułożyć na wysmarowanych olejem blachach do
pieczenia.
4. Wymieszać koncentrat pomidorowy z wodą, dodać
przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i oregano. Przygotować dodatki:
pokroić w plastry ser i pomidory.
5. Placki posmarować sosem i wstawić do piekarnika
nagrzanego do temperatury 220 st. C na ok. 25 minut.
6. Upieczone pizze wyjąć z piekarnika i obłożyć
dodatkami. Przed podaniem można skropić oliwą.
 |
| fot.
Lubomir Lipov |
Przygotowanie:
25 minut
Dla 4-6 osób
6 pomidorów średniej
wielkości, np. odmiany żółtej
1 szklanka namoczonego kuskusu
kilka liści świeżej lub łyżeczka suszonej mięty
kilka liści kędzierzawej pietruszki
sok z połowy limonki
1 łyżeczka skórki otartej z limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
zielony pieprz
sól
1. Kuskus wymieszać z drobno posiekanymi ziołami.
2. Dodać sok i skórkę z limonki oraz oliwę.
3. Wymieszać, doprawić pieprzem. Pomidory wydrążyć,
napełnić przygotowanym kuskusem i podawać.
Przygotowanie: 25 minut + 50
minut na upieczenie pomidorów
fot.
Lubomir Lipov
Dla 4 osób
opakowanie ciasta francuskiego
½ kg pomidorów (najlepiej podłużnej odmiany o mięsistym środku)
2 cebule
3 łyżki oleju
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka gruboziarnistej soli
kilka listków tymianku
1. Pomidory przekroić na pół, ułożyć na blasze do
pieczenia, przecięciem do góry. Posypać cukrem i solą, wstawić do
piekarnika nagrzanego do temperatury 140 st. C na ok. 50 minut.
2. Cebulę pokroić w plasterki, zeszklić na oleju,
doprawić solą i tymiankiem.
3. Pomidory ułożyć w okrągłej formie na tartę,
rozcięciem do góry, przykryć cebulą, na wierzchu położyć ciasto i
podwinąć je do środka.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury
220 st. C i piec 25 minut, aż ciasto się zrumieni. Zostawić
do lekkiego przestygnięcia i wyłożyć na talerz, odwracając formę dnem
do góry.
