|
|
| fot. Shutterstock |
Wolne rodniki powodują starzenie się komórek. Proces ten spowalniają przeciwutleniacze (antyoksydanty). Oto wykaz produktach, w których jest ich najwięcej. Jedzcie je codziennie, by jak najdłużej cieszyć się dobrym wzrokiem.
Antocyjany, witaminy C i E, selen. Antocyjany znajdziecie w owocach jagodowych (borówki, czarne jagody, aronia, żurawina), witaminę C – w większości warzyw i owoców. Źródłem witaminy E są oleje roślinne, orzechy i nasiona roślin oleistych (np. pestki słonecznika), selenu – ziarna kukurydzy, soi i mięso ryb.
Witamina A. Występuje (w postaci aktywnej) w produktach pochodzenia zwierzęcego – mleku i jego przetworach, jajach (zwłaszcza żółtkach), mięsie tłustych ryb i wątrobie.
Karotenoidy. Ich źródłem są produkty roślinne. Należy do nich beta-karoten – w ciemnozielonych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach (marchew, dynia, szpinak, sałata, zielony groszek, szczypior, koper, pietruszka, fasolka szparagowa, pomidory, morele, pomarańcze, śliwki). Karotenoidy to także luteina i zeaksantyna – bardzo skuteczne antyoksydanty. Źródłem luteiny są szpinak, sałata, rzepa, brokuły, zielony groszek, seler i kapusta włoska, zeaksantyny – ziarna kukurydzy.
Kwasy omega-3. Zapobiegają odkładaniu się toksn, powodujących zwyrodnienie plamki żółtej. Ich źródła to: oleje rybne i roślinne (sojowy, rzepakowy, lniany), tłuste morskie ryby (makrela, śledź, łosoś), rośliny strączkowe (fasola, soja) i orzechy włoskie.
