fot. Lubomir Lipov

Mazurek

Dla 6 osób
Przygotowanie:  45 minut

fot. Lubomir Lipov

Sałatka śledziowa z jabłkiem

Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 30 minut

● 4 płaty śledzi ● 2 kwaskowe jabłka ● 1 mała cebula ● 1/2 szklanki gęstej śmietany ● 1 łyżka octu winnego ● 1 łyżka soku z cytryny ● pieprz

1. Śledzie wymoczyć (odsolić) w przegotowanej wodzie, odsączyć, skropić octem, doprawić pieprzem.

2. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, zalać sokiem z cytryny.

3. Cebulę posiekać. Jabłka i cebulę wymieszać ze śmietaną.

4. Śledzie ułożyć w salaterce. Obłożyć sałatką jabłkowo-cebulową. Podawać schłodzone.

6 jajek ● 12 marynowanych kurek ● 100 g szynki ● 1/2 papryki ● 4 rzodkiewki ● rzeżucha ● 3 łyżki majonezu ● 1 łyżeczka curry ● sól, pieprz

1.Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Ściąć czubki i delikatnie wydrążyć środki.

2. Majonez wymieszać z curry, nałożyć po małej łyżeczce do wydrążonych jajek.

3. Na wierzchu ułożyć marynowane kurki, zrolowane paski szynki, plasterki rzodkiewki, paski papryki i rzeżuchę. Lekko posolić i doprawić pieprzem.

fot. Lubomir Lipov

Żurek z kiełbasą

Przygotowanie: 35 minut
Dla 4 osób

● pętko białej kiełbasy ● włoszczyzna ● 1-1,5 szklanki ukiszonego żuru ● 2 ząbki czosnku ● liść laurowy ● cebula ● 1/2 szklanki kwaśnej śmietany ● 4 jaja ● pieprz, sól

1. Do półtora litra wrzącej wody włożyć kiełbasę, ząbek czosnku, liść laurowy, obraną włoszczyznę i cebulę.

2. Zagotować, doprawić solą i pieprzem. Gotować dalej pod przykryciem, aż kiełbasa i jarzyny będą miękkie.

3. Wyjąć kiełbasę, wywar przecedzić, ponownie zagotować.

4. Wlać żur i zagotować, mieszając. Dodać śmietanę, roztarty ząbek czosnku, doprawić solą i pieprzem.

5. Podawać z połówkami jaj ugotowanych na twardo.