 |
| fot. Mikołaj Gospodarek |
CIASTO
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody
¾ szklanki oleju
7 jajek
Gotujemy wodę z olejem, a następnie dodajemy 2 szklanki mąki, energicznie mieszając, aż powstanie jednolita masa. Całość trzymamy na małym ogniu około 5 minut, uważając, by nie przypalić. Odstawiamy do przestygnięcia. Wystudzone ciasto miksujemy, dodając po jednym jajku. Następnie dzielimy ciasto na dwie części i wykładamy na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Aby ciasto dobrze rozprowadzało się na blasze, możemy moczyć łyżkę w wodzie lub w oleju. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180°-200°. Podczas pieczenia nie należy otwierać piekarnika.
KREM
1 litr mleka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 budyń waniliowy
¾ szklanki cukru
½ kostki masła
1 cukier waniliowy
Odlewamy pół szklanki mleka, w którym dokładnie rozprowadzamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz budyń. Pozostałe mleko gotujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka, energicznie mieszając, żeby nie powstały grudki. Tak powstaje budyń, który odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Osobno ucieramy masło, stopniowo dodając do niego wystudzony budyń. Gotowy krem budyniowy wykładamy na jedną część ciasta, przykładamy drugą i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Autorką przepisów na ciasta jest siostra Justyna Siwek ze Zgromadzenia Sióstr Uczennic Boskiego Mistrza. Jej pasją jest gotowanie i pieczenie. Jest zwyciężczynią konkursu na najlepsze ciasto podczas Targów Zakonnych zorganizowanych w 2008 r. przez Duszpasterstwo Akademickie KUL. Na co dzień realizuje swoje talenty w zakonnej kuchni.
