 |
| fot. Lubomir Lipov |
Pączki z różą
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 40 minut + czas potrzebny na wyrośnięcie
|
| fot. Lubomir Lipov |
Pączki z różą
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 40 minut + czas potrzebny na wyrośnięcie
● 2,5 szklanki mąki ● 2 łyżki cukru ● 60 g margaryny ● 2 jajka ● 3 żółtka ● szklanka mleka ● 50 g drożdży ● łyżka spirytusu ● szczypta soli ● tłuszcz do smażenia ● konfitura z róży na nadzienie ● cukier puder do posypania
 |
| fot. Lubomir Lipov |
Minipączki serowe z cynamonem
Dla 6-8 osób
Przygotowanie: 25 minut
● 1/2 kg białego mielonego sera (najlepiej kupić trzykrotnie mielony) ● 1/2 kg mąki ● 3 jajka ● 5 łyżek cukru ● cukier waniliowy ● 1 łyżeczka sody ● 100 g miękkiej margaryny ● tłuszcz do smażenia ● cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania
1. Do miski przesiać mąkę i sodę, dodać cukier, wymieszać. Jajka roztrzepać.
2. Do suchych składników dodać ser, jajka i margarynę. Wyrobić gładkie ciasto.
3. Rozwałkować je na grubość ok. 1 cm i wykrawać za pomocą kieliszka małe krążki.
4. Pączki smażyć na złoty kolor, odsączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Kiedy przestygną, posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Według tego przepisu można też przygotować popularne oponki.
 |
| fot. Lubomir Lipov |
Pączki z dziurką
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 35 minut + czas potrzebny na wyrośnięcie
● 300 g mąki ● 2 łyżki cukru ● 3 żółtka ● łyżka masła ● 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny ● 50 g drożdży ● 3 łyżki gęstej śmietany ● cukier puder do posypania ● tłuszcz do smażenia
1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać żółtka, stopione masło, śmietanę, mąkę i skórkę cytrynową. Starannie wyrobić i odstawić do wyrośnięcia.
2. Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkować na grubość 1 cm. Wycinać kółka szklanką, a dziurki w środku kieliszkiem.
3. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
4.Smażyć z obu stron na złoty kolor.
 |
| fot. Lubomir Lipov |
Faworki
Dla 6-8 osób
Przygotowanie: 45 minut
● 20 g mąki ● 3 żółtka ● 4 łyżki gęstej śmietany ● łyżka spirytusu ● szczypta soli ● tłuszcz do smażenia ● cukier puder do posypania
1. Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić dołek, dodać żółtka, spirytus i szczyptę soli. Starannie wyrobić ciasto.
2. Rozwałkować jak najcieniej, posypując ostrożnie mąką. Pokroić na paski szerokości 3 cm i długości ok. 15 cm. Każdy pasek przekroić wzdłuż w środku (ok. 1/3 długości) i przewinąć przez dziurkę.
3. Tłuszcz rozgrzać w rondlu i do mocno rozgrzanego wrzucać po kilka faworków, smażąc na jasnozłoty kolor.
4. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem.
Do krojenia można użyć radełka. Dzięki temu faworki będą miały ozdobne brzegi.
Beata i Lubomir Lipov - dziennikarka i fotograf, autorzy wielu książek kulinarnych. Prywatnie rodzice trzech córek. www.studiolipov.com
