 |
| fot. Lubomir Lipov |
Ciasto z porzeczkami
Przygotowanie 30 minut
Dla 4-6 osób
100 g mąki pszennej białej
100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
½ łyżeczki sody
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
125 g cukru
80 g roztopionego masła
150 ml naturalnego jogurtu
300 g owoców jagodowych (np. porzeczek)
1. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy dodać stopniowo oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem i sodą, masło, jogurt i na końcu owoce.
2. Ciasto przełożyć do podłużnej formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką razową.
3. Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 st. C.
 |
| fot. Lubomir Lipov |
Babeczki waniliowe z czereśniami
Przygotowanie 25 minut
Dla 4-6 osób
125 g mąki
125 g miękkiego masła
125 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4-5 łyżek mleka
ok. ½ kg czereśni
1. Zmiksować mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia, masło, cukier i jajka.
2. Do masy wlać mleko i miksować dalej, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Ciasto przełożyć do papierowych papilotek. Do każdej babeczki włożyć czereśnię.
4. Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C. Większe babeczki trzeba piec ok. 20 minut.
 |
| fot. Lubomir Lipov |
Babeczki z jagodami
Przygotowanie 45 minut
Dla 4-6 osób
1 kg moreli
100 g masła
100 g cukru
Na ciasto:
150 g mąki pszennej
szczypta soli
75 g schłodzonego masła
25 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka zimnej wody
kilka kropli ekstraktu waniliowego
1. Przesiać mąkę, cukier i sól do miski, dodać masło starte na tarce. Palcami rozcierać składniki, aż zaczną przypominać tartą bułkę.
2. Dodać żółtka wymieszane z wodą i ekstraktem waniliowym. Mieszać widelcem, do momentu, aż powstaną duże grudki.
3. Zagnieść ciasto, uformować kulę, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
4. Morele poprzekrawać na pół, wyjąć pestki. Na patelni roztopić masło, dodać cukier, podgrzewać na dość silnym ogniu.
Gdy powstanie złocisty syrop, zmniejszyć ogień, włożyć do karmelu połówki moreli. Podgrzewać po 4-5 minut z obu stron, delikatnie obracając, żeby nie uszkodzić owoców.
5. Morele ułożyć na dnie formy (o średnicy 28 cm). Owoce polać pozostałym sosem.
6. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na placek odrobinę większy od dna formy. Przykryć nim morele, podwijając brzeg ciasta pod spód. Ciasto nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 40 minut.
7. Po upieczeniu zostawić ciasto na ok. 5 minut, następnie przykryć formę talerzem i jednym ruchem odwrócić do góry dnem.
