fot. Lubomir Lipov

Pożywna sałatka z kozim serem

Przygotowanie: 25 minut
Dla 3-4 osób

● opakowanie koziego serka twarogowego ● 3 łyżki drobno posiekanych ziół ● garść sałaty roszponki ● 2 dojrzałe pomidory ● biały pieprz ● oliwa z oliwek ● ocet winny ● kilka młodych dymek

1. Serek uformować w walec, obtoczyć w grubo zmielonym białym pieprzu i ziołach, owinąć folią spożywczą i wstawić na 15 minut do zamrażalnika.

2. Po wyjęciu odwinąć z folii i pokroić w plastry.

3. Pomidory pokroić w cząstki, cebulkę w plasterki.

4. Połączyć składniki sałatki, dodać plastry sera.

5. Skropić oliwą i kilkoma kroplami octu.

Cudownie smakuje ze świeżą oliwkową ciabatą.

fot. Lubomir Lipov

Tarty z serami i tymiankiem

Przygotowanie: 25 minut
Dla 6 osób

● opakowanie ciasta francuskiego ● ok. 200 g pomidorów koktajlowych ● 150 g sera koziego ● 100 g niebieskiego sera pleśniowego ● puszka anchois ● kilka gałązek tymianku ● 3 łyżki oliwy ● 1 mała ostra papryczka ● 1 ząbek czosnku ● 1 łyżeczka suszonego tymianku

2. Pomidory i ser pokroić, ułożyć na cieście. Dodać anchois.

3. Przygotować sos z oliwy wymieszanej z roztartym czosnkiem, z dodatkiem suszonego tymianku i drobno posiekanej papryczki.

4. Gotowe tarty wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec ok. 15 minut, nie otwierając drzwiczek.

5. Podawać udekorowane gałązkami świeżego tymianku.

Tymianek podkreśli słodycz pomidorów.

fot. Lubomir Lipov

Pomidory z kuskusem i miętą

Przygotowanie: 30 minut
Dla 4-6 osób

● 3/4 szklanki ugotowanego kuskusu ● 6 pomidorów średniej wielkości, np. odmiany żółtej ● kilka liści świeżej mięty lub łyżeczka suszonej ● kilka liści kędzierzawej zielonej pietruszki ● sok z połowy limonki i 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ● 2 łyżki oliwy z oliwek ● zielony pieprz, sól

1. Kuskus wymieszać z posiekanymi ziołami.

2. Dodać sok i skórkę z limonki oraz oliwę. Wymieszać, doprawić pieprzem.

3. Pomidory wydrążyć i napełnić kuskusem.

Znakomite jako przekąska lub dodatek do pieczonego drobiu.

Beata i Lubomir Lipov - dziennikarka i fotograf, autorzy wielu książek kulinarnych. Prywatnie rodzice trzech córek. www.studiolipov.com