 |
| fot. Clive Bozzard-Hill |
Zupa krem z pomidorów
Dla 3-4 osób
|
|
| fot. Clive Bozzard-Hill |
Zupa krem z pomidorów
Dla 3-4 osób
● 15 g masła bez dodatku soli ● 2 małe ziemniaki ● pół małego pora ● 1 marchewka ● 300 ml wywaru z kurczaka lub z warzyw ● 900 ml sosu pomidorowego ● 2 łyżki śmietany kremówki lub pełnotłustego mleka
1. Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, pora w paski.
2. Masło rozgrzać w dużym rondlu z grubym dnem, dodać warzywa i smażyć przez 5 minut.
3. Dodać wywar i sos pomidorowy, zagotować i przez kolejne 15 minut gotować na wolnym ogniu. Przetrzeć do uzyskania gładkiej konsystencji i jeszcze raz zagotować.
4. Lekko przestudzić i tuż przed podaniem dodać śmietanę kremówkę lub mleko.
Podane składniki wystarczą na litr zupy. Można jej przygotować więcej i zamrozić.
 |
| fot. Clive Bozzard-Hill |
1. Pory umyć i pokroić w cienkie plastry, cukinię posiekać.
2. Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać.
3. Masło roztopić w dużym rondlu lub na patelni, dodać pory i podsmażyć do miękkości.
4. Dodać cukinię i kurczaka, smażyć kilka minut, aż kurczak się zrumieni. Dodać mąkę i mieszając, smażyć jeszcze minutę.
5. Zdjąć z kuchenki. Małymi porcjami dolewać mleko, ciągle mieszając, aż sos nabierze gładkiej konsystencji. Ponownie postawić na kuchence i powoli zagotować, mieszając. Zostawić na wolnym ogniu na 2 minuty. Dodać musztardę i odstawić na bok.
6. Naczynie do pieczenia (o głębokości ok. 7,5 cm) posmarować małą ilością oliwy. Układać na przemian warstwy kurczaka i płaty lasagne, zaczynając od warstwy kurczaka, a kończąc na lasagne. Kawałki kurczaka nabierać łyżką cedzakową, by sos pozostał w rondlu.
7. Zapiekankę polać sosem, posypać startym parmezanem i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C/160°C (w gazowym ustawić poziom 4) przez 25-30 minut, aż zyska złotobrązowy kolor.
Potrawa idealna do zamrażania i odgrzewania. Przed podaniem najlepiej umieścić ją na chwilę pod grillem.
|
|
| fot. Clive Bozzard-Hill |
Czekoladowe chrupki
ok. 14 porcji
● 75 g masła ● 50 g ciemnej czekolady ● 2 łyżki deserowe syropu cukrowego (golden syrup) ● 65 g chrupek ryżowych do mleka lub płatków kukurydzianych ● garść rodzynek
1. Masło stopić w misce umieszczonej nad małym garnkiem z wrzącą wodą, dodać pokruszoną czekoladę i syrop.
2. Kiedy czekolada się roztopi, dodać chrupki ryżowe lub płatki kukurydziane. Wszystko dobrze wymieszać, by chrupki lub płatki pokryły się czekoladą. Dorzucić rodzynki.
3. Powstałą masę przekładać łyżką do papierowych foremek, ułożyć na talerzu i odstawić w chłodne miejsce do stwardnienia.
Proste danie, nie wymaga pieczenia, więc bez trudu przygotują je dzieci. Nadaje się do zamrożenia.
Przepisy pochodzą z Książki kucharskiej dla maluchów i niemowląt Wydawnictwo Esprit www.esprit.org.pl
