Magazyn Familia - Smakołyki do rączki

Myśl dnia

Szczęście nie jest rzeczą łatwą: trudno je znaleźć w sobie, a nie sposób gdzie indziej.
Nicolas de Chamfort

Numer 7

Smakołyki do rączki

Gina Ford

2008-04-18 16:10

Kto nie lubi czasem zrezygnować ze sztućców! Ale najwięcej radości mają z tego małe dzieci. Przygotujcie im smakołyki – nieduże przekąski akurat w sam raz do małych rączek. Nie przejmujcie się bałaganem, to także część przyjemności…

fot. Clive Bozzard-Hill

Grzanki z serem

Dla dzieci od 1. roku

4 porcje

● 4 kromki pieczywa ● masło bez dodatku soli (do smarowania) ● 175 g startego łagodnego sera cheddar ● 1 jajko ● kilka kropel sosu worcester

1. Na grillu lub w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury podpiec kromki z obu stron, następnie jedną stronę posmarować cienką warstwą masła.

2. Zmieszać ser z roztrzepanym jajkiem, dodać sos worcester. Rozsmarować na każdej kromce.

3. Opiekać przez kilka minut na grillu lub w piekarniku, aż grzanki będą miały złotobrązowy kolor.

Aby ser nieco stężał, przed podaniem trzeba odstawić grzanki na 2 minuty.

fot. Clive Bozzard-Hill

Paluszki z kurczaka i parmezanu

Dla dzieci od 1. roku

1-2 porcje

● 1 duży filet z kurczaka, bez skóry i kości ● 90 ml pełnego mleka zmieszanego z 1 łyżeczką płynnego miodu ● 1 łyżka oliwy z oliwek ● 1 jajko ● 1 łyżka świeżo startego parmezanu ● 2 łyżki bułki tartej

1. Kurczaka pokroić na paski i włożyć do marynaty z miodu i mleka na mniej więcej 1 godzinę.

2. Roztrzepać jajko, osobno wymieszać parmezan z bułką tartą. Oliwę rozgrzać na patelni.

3. Paski kurczaka maczać w jajku, a następnie w mieszance sera i bułki tartej.

4. Kawałki mięsa wkładać na rozgrzany tłuszcz i smażyć przez 5 minut z każdej strony, aż panierka będzie złota i chrupiąca.

Gdy mięso poleży w marynacie, będzie delikatniejsze i łatwiejsze do pogryzienia.

fot. Clive Bozzard-Hill

Szybkie kotleciki z łososia

Dla dzieci od 10. miesiąca

6 porcji

● 4 średnie ziemniaki ● 50 g masła bez dodatku soli ● 200 g różowego łososia, najlepiej z puszki ● 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny ● 1 żółtko ● 1 białko ● 75 g bułki tartej ● 1 łyżka oliwy z oliwek

1. Ziemniaki obrać i ugotować, po czym dokładnie ugnieść; dodać jedną trzecią masła i odstawić do wystygnięcia.

2. Do masy z ziemniaków dodać łososia, sok z cytryny i roztrzepane żółtko, dobrze wymieszać.

3. Uformować 6 kotlecików, panierować w ubitym białku i bułce tartej.

4. Smażyć na pozostałym maśle z dodatkiem łyżki oliwy przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się chrupiące.

Można zrobić zapas kotlecików, bo nadają się do zamrożenia.

fot. Clive Bozzard-Hill

Minitosty serowe

Dla dzieci od 18. miesiąca

4 porcje

● 4 bułeczki drożdżowe (english muffins) ● masło bez dodatku soli (do smarowania) ● 4 duże plastry szynki ● 4 duże plastry łagodnego sera cheddar ● 8 pomidorków koktajlowych

1. Rozgrzać grill lub piekarnik do średniowysokiej temperatury.

2. Plastry szynki i sera przekroić na pół, pomidorki pokroić na cienkie plasterki.

3. Bułeczki przekroić na pół i opiec, następnie posmarować masłem.

4. Na każdej połówce bułki położyć pół plastra szynki, kilka plasterków pomidora i przykryć połową plastra sera.

5. Tak przygotowane tosty ułożyć na blasze do pieczenia i opiekać ok. 5 minut (aż na serze pojawią się bąbelki).

Tosty najlepiej pokroić na ćwiartki lub w paski.

	Gina Ford - doradca rodzinny, brytyjska autorka bestsellerów poświęconych wychowaniu dzieci. Jej pierwsza książka The contented little baby book sprzedała się w nakładzie 500 tys. egzemplarzy i została przetłumaczona na wiele języków.
	Wszystkie przepisy pochodzą z Książki kucharskiej dla maluchów i niemowląt Wydawnictwo Esprit www.esprit.org.pl