Musaka z bakłażanów
Przygotowanie: 25 minut + 30 minut na zapiekanie
Dla 4-6 osób
 |
| fot. Lubomir Lipov |
● 500 g mielonej cielęciny
● 4 bakłażany
● 8 pomidorów
● 4 cebule
● łyżka przecieru pomidorowego
● pół pęczka natki pietruszki
● 1 łyżka czubrycy (bułgarskiej przyprawy ziołowej)
● 1 łyżeczka papryki w proszku
● 5 łyżek oleju
● 2 jajka
● szklanka jogurtu
● 1 łyżka mąki ● sól
5. Zapiekać 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200º C.
6. Jajka roztrzepać z jogurtem i mąką. Tak przygotowaną masą zalać musakę i wstawić do piekarnika jeszcze na 15 minut, aby wierzch się przyrumienił.
Idealna z pszennym chlebem i lampką czerwonego wina.
|
|
| fot. Lubomir Lipov |
● 400 g mielonego mięsa z indyka
● 4 łyżki bułki tartej
● 1 cebula
● 2 łyżki posiekanych drobno ziół (natka pietruszki, szczypiorek, oregano)
● 1 jajko
● 1 łyżka musztardy
● pieprz
● sól
● 400 g cukinii
● 400 g marchewki
● 3 cebule
● 1 szklanka bulionu drobiowego ● olej
1. Marchewkę i cukinię (jedną odłożyć) pokroić w słupki. Cebulę pokroić w piórka.
2. Warzywa lekko podsmażyć na oleju, doprawić solą i pieprzem; przełożyć do żaroodpornego naczynia.
3. Mięso wyrobić na gładką masę z bułką, posiekaną cebulą, ziołami, jajkiemi i musztardą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować 8 pulpetów.
4. Cukinię pokroić w cieniutkie, podłużne paski. Najwygodniej zrobić to obierakiem do jarzyn.
5. Każdy pulpet owinąć plastrem cukinii. Obsmażyć pulpety krótko na oleju i ułożyć na warzywach.
6. Całość zalać bulionem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200° C na 30 minut. Podawać z kuskusem.
Zapiekanka ziemniaczana
Przygotowanie: 20 minut
Dla 4 osób
 |
| fot. Lubomir Lipov |
2. Mleko wymieszać z jajkiem i serem. Doprawić rozmarynem, solą i pieprzem.
3. Naczynie do zapiekania wysmarować połową masła. Ziemniaki ułożyć dachówkowo, następnie zalać mieszaniną mleczno-jajeczną. Wierzch obłożyć resztą masła.
4. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200° C, piec około 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
