Tekst pochodzi ze strony magazynfamilia.pl
|
|
| fot. L. Lipov |
Warzywa z grilla
Dla 4-6 osób
Przygotowanie 45 minut
● 3 strąki papryki ● 1 bakłażan ● 2 zielone cukinie ● 1 łyżeczka tymianku ● sok z 1 cytryny ● 4 łyżki oliwy z oliwek ● 1 łyżeczka musztardy ● ½ ząbka czosnku ● ½ łyżeczki soli
❶ Cukinie i bakłażana pokroić w plastry grubości 4 mm. Opiec na suchej grillowej patelni albo w piekarniku przy włączonej funkcji grill. Podobnie opiec całe strąki papryki, tak by skórka sczerniała.
❷ Upieczone warzywa przełożyć do szklanego naczynia, przykryć.
❸ Zimną paprykę obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na kawałki.
❹ W moździerzu rozetrzeć na papkę czosnek z solą i dodać musztardę, po czym stopniowo wlewać oliwę, cały czas mieszając. Pod koniec wlać sok z cytryny i wsypać tymianek.
❺ Sos wymieszać i zalać nim warzywa. Najlepiej zostawić pod przykryciem na przynajmniej godzinę, żeby smaki wzajemnie się przeniknęły.
❻ Tak zgrillowane warzywa można podawać z makaronem, kuskusem, zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do ryb.
|
|
| fot. L. Lipov |
Sałatka z papryką i bobem
Dla 4 osób
Przygotowanie 20 minut
● 1 czerwona papryka ● 1 żółta papryka ● ½ kg ugotowanego i obranego bobu ● ½ pęczka szczypiorku ● 2 łyżki oleju słonecznikowego ● sok z połowy cytryny ● ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ● 1 łyżeczka miodu lipowego● 1 łyżeczka octu jabłkowego
❶ Do słoika wlać olej, miód, sok z cytryny i ocet. Dodać posiekany szczypiorek i skórkę cytrynową.
❷ Zamknąć słoik i energicznie wymieszać zawartość.
❸ Paprykę pokroić w paski, wymieszać z bobem, polać sosem.
|
|
| fot. L. Lipov |
Papryka z selerem naciowym i krewetkami
Dla 4-6 osób
Przygotowanie 35 minut + pieczenie
● 4 papryki ● 150 g krewetek koktajlowych ● 2 cebule ● 6 łodyg selera naciowego ● 1 łyżka soku z cytryny ● 100 g startego żółtego sera ● 2 łyżki oleju słonecznikowego ● sól ● pieprz ● świeże zioła do dekoracji
❶ Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, dodać seler pokrojony w plasterki i krewetki. Smażyć ok. 7 minut, co jakiś czas mieszając.
❷ Zdjąć patelnię z ognia, dodać sok z cytryny, sól, pieprz i ser. Wymieszać.
❸ Paprykę przekroić na pół, wydrążyć, napełnić farszem. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, na dno wlać ¼ szklanki wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 st. C i piec około 20 minut.
Beata i Lubomir Lipov - dziennikarka i fotograf, autorzy wielu książek kulinarnych. Prywatnie rodzice trzech córek. www.studiolipov.com
