Tekst pochodzi ze strony magazynfamilia.pl
|
|
| fot. Lubomir Lipov |
Kluski z dziurką
Dla 4 osób
Przygotowanie 50 minut
• 1 kg ziemniaków • 1 żółtko • 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej • 1 łyżka mąki pszennej • sól
1. Ziemniaki ugotować w łupinach w osolonej wodzie. Lekko przestudzić, obrać ze skóry, przepuścić przez praskę do ziemniaków.
2. Do masy ziemniaczanej dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz żółtko. Posolić i dokładnie wyrobić. Formować niewielkie kulki, na środku każdej zrobić kciukiem wgłębienie.
3. Kluski wrzucać partiami do osolonego wrzątku, delikanie zamieszać od dołu, żeby nie przywarły do dna. Gotować 5 minut (od momentu wypłynięcia na powierzchnię), wyjąć łyżką cedzakową.
Podawać okraszone skwarkami, z zasmażaną czerwoną kapustą.
|
|
| fot. Lubomir Lipov |
Zupa z soczewicy
Dla 4 osób
Przygotowanie 40 minut
• 300 g soczewicy • 1 marchewka • 2 małe cebule • 3 łyżki koncentratu pomidorowego • 2 łyżki octu jabłkowego • 2 łyżki oleju • cząber • sól, pieprz
1. Soczewicę umyć, przełożyć do garnka i gotować przez 15-20 minut w trzech litrach wody.
2. Cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę. Dodać marchewkę oraz garść cząbru. Dusić pod przykryciem ok. 10 minut, aż marchewka zmięknie. Doprawić koncentratem wymieszanym z ½ szklanki wody.
4. Warzywa przełożyć do garnka z soczewicą, dodać ocet, wymieszać i gotować jeszcze ok. 15 minut. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem.
|
|
| fot. Lubomir Lipov |
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami
Dla 4 osób
Przygotowanie 50 minut
• 1 kg ziemniaków • 300 g pieczarek • 1 cebula • 4 ząbki czosnku • 1 łyżeczka tymianku • 1/2 l mleka • 150 g startego sera żółtego • 3 łyżki oleju
1. Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plastry, przesmażyć ok. 15 minut na rozgrzanym oleju, często mieszając.
2. Dodać pokrojone w kostkę pieczarki, cebulę, czosnek i tymianek, smażyć razem jeszcze 10 minut.
3.Formę do zapiekanki wysmarować tluszczem, przełożyć ziemniaki z pieczarkami. Mleko wymieszać ze startym serem, zalać ziemniaki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec ok. 25 minut.
Blog Beaty Lipov
Wszystkich Czytelników i wielbicieli dobrej kuchni zapraszam na swój blog, gdzie opisuję swoją pracę „od kuchni” i gdzie każdy może ze mną porozmawiać nie tylko o przepisach – http://lawendowydom.blogspot.com/
Beata i Lubomir Lipov - dziennikarka i fotograf, autorzy wielu książek kulinarnych. Prywatnie rodzice trzech córek. www.studiolipov.com
