● 6 strąków podłużnej papryki ● 250 g sera białego

● 3 łyżki śmietany

● 1 łyżeczka ziół prowansalskich ● sól ● pieprz

1. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych, ułożyć na blasze i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC.

2. W tym czasie ser rozkruszyć widelcem, wymieszać ze śmietaną, ziołami, doprawić solą i pieprzem.

3. Podpieczoną paprykę ostudzić. Następnie napełnić masą serową.

4. Podawać na liściach świeżego szpinaku.

● 1 cukinia ● 8 suszonych pomidorów ● 200 g sera feta

● 2 łyżki jogurtu ● 1 ząbek czosnku

● kilka gałązek świeżego tymianku

1. Cukinię pokroić na cienkie plasterki. Można to zrobić nożem lub obierakiem do jarzyn.

2. Plastry cukinii włożyć do miski, zalać wrzącą, lekko osoloną wodą i od razu odcedzić na sitku.

3. Ser zmiksować z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać.

4. Pomidorki poprzekrawać na pół.

5. Plasterek cukinii posmarować cienką warstwą fety, na końcu ułożyć połówkę pomidora i gałązkę tymianku. Zrolować, tak by pomidor został w środku, i ustawiać na półmisku.

fot. Lubomir Lipov

Minipizze na kruchym cieście

Dla 6-8 osób

Przygotowanie: 30 minut + czas na pieczenie

● 300 g mąki ● 150 g masła ● 3 łyżki jogurtu ● sól

● 4 łyżki koncentratu pomidorowego ● 2 łyżki oliwy

● 1 łyżeczka suszonego oregano ● 1 cebula

● 100 g podsuszanej wędliny (np. kabanosów)

● 8-10 pomidorków koktajlowych ● 200 g sera mozzarella ● oliwki

1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać masło starte na tarce o grubych oczkach, sól i jogurt. Zagnieść ciasto.

2. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować placek grubości 0,5 cm. Wyciąć z niego krążki o średnicy około 5 cm.

3. Koncentrat pomidorowy wymieszać z oregano i łyżką oliwy. Powstałym sosem posmarować krążki ciasta. Na sosie ułożyć pokrojoną drobno cebulę, wędlinę i pomidorki pokrojone w plasterki, kawałki sera i oliwki.

4. Pizze skropić pozostałą oliwą i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190ºC i piec 15-20 minut.